Confiture de Fraises
Ingrédients: 650 gr de fruits et 350 gr de sucre per kg.
La confiture de fraises est préparée seulement avec les variétés de texture plus solide et contenant peu d'eau comme Camarosa et la Pajaro. Nous évitons les autres variétés dont la teneur en eau et l’acidité peut entraver ainsi sa réduction.
Nous ne la broyons pas trop car il est agréable de trouver un morceau de fraise. Parfaite pour le petit déjeuner.