Mermelada de Fresas
Ingredientes: 650 gr de fruta y 350 gr de azúcar por kg.
La mermelada de fresa la preparamos solo con las variedades grandes, de textura dura y poca cantidad de agua como las fresas Camarosa i Pajaro. Evitamos las otras variedades ácidas y con más contenido de agua pues dificultarían su reducción. No la trituramos demasiado pues resulta agradable encontrarse algún trocito de fresa.
Perfecta para el desayuno.